Rädisorna är klara, smakar riktigt gott! Det gäller att hinna äta upp dem innan de blir för starka :) Jag ska så nya imorgon så att det finns nya när dessa är slut.

Idag fick jag en ny bästa vän.


Vi hittade varandra med en gång, fick kontakt direkt - det sa bara klick. Sådär som i sagorna.


Han förstår mig precis, gör exakt det jag vill och lyder minsta lilla vink.


Han är dessutom snygg och välbyggd. Väldigt stark och robust. Står stadigt på denna jord, om man säger så.


Han bara ÄLSKAR köksarbete, är som klippt och skuren för det. Det är så macho....eller det måste ju vara kvicho (kvinnliga motsvarigheten till macho? Jag bestämmer att det är så, iallafall i min blogg från och med nu), fast så mycket kvicho att det blir macho. Ungefär som min man, som kan svischa ihop en god Flygande Jakob lika bra som att svicha ihop en altan. Kvicho - macho. Men det var en liten parentes bara.


Hur som helst, han heter Hercules, min bästa vän.
Imorgon ska vi hänga hela dagen och göra en massa skoj i köket.


Närmare bestämt bröd.


Dessvärre fick jag betala för att få honom som vän, men det var kampanjpris och så fick jag en köttkvarn på köpet. Även en receptbok som jag inte hade räknat med så det blev en trevlig överraskning, riktigt bra överraskning när jag såg vad den handlade för recept - kolla bilden nedan, visst känns boken heeeelt rätt för mig? Det känns som om OBH Nordica verkligen känner mig.

Ikväll har det blivit kakbak och inte vilken kaka som helst. Vissa kallar dem Moccarutor eller Snoddas men jag säger KÄRLEKSMUMS, det är väl en perfekt mix - kärlek och mums?! ;)

Jag brukar baka Leilas kärleksmums (med Marabou mjölkchoklad) men även det här receptet är en klar favorit och här har du receptet (källan):

Ingredienser till kakan:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Ingredienser till glasyren:
50 g smör
3 msk starkt kaffe eller 3 msk vatten och 1 tsk snabbkaffepulver
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
2 dl kokosflingor

Tillvägagångssätt:
Sätt på ugnen på 225°C. Smörj och bröa en ugnsform (ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant) eller klä den med bakplåtspapper. 
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao, vispa.
Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret, vispa ihop till en jämn smet.
Bred ut smeten i ugnsformen och grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter.

Gör under tiden glasyren; smält smör i en kastrull, ta bort kastrullen från plattan och tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Vispa till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm och strö över kokosflingor.
Låt glasyren stelna och skär sedan kakan i bitar.

Voila!

Häromdagen bakade jag och Erica Bountybollar och det blev så himla gott,
tänkte dela med mig av receptet:

Ingredienser
(Ungefär 40 Bountybollar)
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g mörk blockchoklad
Eventuellt ätbara kulor eller sockerpärlor att dekorera med

Tillvägagångssätt:
Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull.
Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg.
Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
Rulla till små bollar och låt stå kallt minst en timma.
Smält chokladen i ett vattenbad och doppa kokosbollarna i chokladen.
Dekorera eventuellt och låt kokosbollarna stelna på bakplåtspapper (inte på en tallrik för guds skull!).

Hepp! (förvara sedan kallt)



Receptet är hämtat här, men det är med ljus chocklad.

Måste bara dela med mig av ett tips som fiffiga Mia kom på, dela champinjoner med äggdelaren - hur smart är inte det?! :)

I helgen bakade jag löjligt goda saffransbullar med vit chocklad.



Här är receptet till 100 stycken:

Till degen behöver du:
100 g (söt deg) jäst
4 dl socker
1 l mjölk
400 g smör
2 g saffran
1 tsk salt
6 ägg (+ 2 ägg till pensling)
28 dl vetemjöl

Till fyllningen behöver du:
150 g smör
400 g vit choklad

Låt smöret stå framme så det blir rumstempererat och lättarbetat. Stöt saffranen i en mortel med lite socker. Värm mjölken fingervarm.

Smula ned jästen i en bunke och häll i sockret tills jästen har lösts upp. Häll i mjölken, smöret, saffranet, saltet och de lätt vispade äggen. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en jämn deg.

Låt degen jäsa i 30-45 min under bakduk.

Hacka den vita chockladen. Dela degen i fyra delar och kavla ut till rektangulära plattor. Bred ut smör och chockladen på degen och rulla ihop degen på längden. Skiva upp och lägg i bullformar på en plåt. 

Låt bullarna på plåtarna jäsa under bakduk i ca 20 min. 

Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt av ugnen på 200 grader i 10-15 minuter.

Sen är det bara att NJUTA av supergoda bullar!

Igår bakade jag muffins!
Jag fick smaka dessa första gången på fredagsfikat på jobbet för längesen och har bakat dem sen dess, kallar dem Jaaps muffins för det var han som bjöd på dem :) Jag tänkte dela med mig av receptet, det kommer här:

Ingredienser för ca 20 muffins:
150 g smör
3 ägg
3 3/4 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
6 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt

Ingredienser glasyr:
75 g smör
2 1/4 msk vetemjöl
3/4 strösocker
2 1/4 msk kakao
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde

Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 175°C (150°C om varmluftsugn)

Kaka: Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och salt separat i en skål, blanda sedan ner det i det avsvalnade smöret. Skeda upp i formar och grädda i ca 15 min, kolla att de är lite "kladdkakiga" i mitten så låt dem inte stå för länge. Låt svalna.

Glasyren: Smält smöret och tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör runt och tillsätt mjöl och grädde. Koka tills det tjocknar (bränner lätt fast, glöm inte att röra hela tiden). Lägg en klick glasyr på varje muffins.

Förvara i frysen och servera den DIREKT från frysen, då är de extra goda!


 

Häromveckan bakade jag det godaste brödet jag vet (bland mjuka bröd då, inget slår ju knäckebröd). Det heter HURTBULLE, jag menar - bara namnet gör ju att man gillar det ;) Supergott och superenkelt.
Ni måste testa, här är receptet för en limpa:

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl Arla Ko mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Voila!

Blandar man valnötter, mandel, cashewnötter, pistagenötter och torkad frukt (russin, tranbär, nypon, ananas, gula russin, papaya) 


och dinkelflingor, dinkelpuffar, pumpakärnor, melonkärnor


och kokos


med mörk chocklad


...blir det SUPERGOTT och faktiskt lite halvnyttigt godis :)


Smälta chockladen sakta i ett vattenbad och blanda sedan i vad du gillar. Klicka sen ut röran i lagom stora bitar på ett bakplåtspapper och låt svalna. Klart - så enkelt och så gott!

 Såhär på kvällskvisten festade jag till det lite extra med en rawfood - smoothie.
Det ser läskigt ut men det är supergott och nyttigt så in i bängen ;)



Ikväll blev det:
3 dl bladspenat
2 kiwi
Färska mynta- och citronmelissblad

Sen spetsade jag till det med min acai-juice, så jag lär väl inte kunna somna inatt =) 

Trist med bara pasta?

Piffa pasta får du genom att lägga i fryst bladspenat:
 
Spenat är rik på a- och e-vitamin, antioxidanter och järn.

Lägg i spenaten i pastan när det är någon minuts koktid kvar och vips så får du en nyttigare (och piffigare) pasta!